생활의달인 사리 김치말이의 달인

생활의달인 사리 김치말이의 달인

생활의달인 프로그램은 수십년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의 경지에 이르게 된 사람들을 소개하는 삶의 스토리와 리얼리티가 담겨 있는 프로그램 입니다.

우촌
서울특별시 서초구 양재 2동 327
02-571-6218

이북음식하면 흔히 평양냉면이나 함흥냉면을 떠올리지만 시원하고 개운한 맛을 자랑하는 또 하나의 이북식 여름 별미

주인공은 바로 이북식 사리 김치말이

김치말이라 하면 붉은 김치 국물 속에 함께 담긴 하얀 소면을 생각하기 쉽지만, 이북식 김치말이는 밥과 함께 먹는 것이 일반적인데요

평범함을 거부한 달인의 김치말이의 가장 큰 매력은 메밀면과 함께 찬밥을 말아서 내는 것인데 국물에 말아져 있는 밥이라고 하면 푹 퍼진 밥을 생각할 수 있겠지만 달인의 밥알은 탱글탱글한 식감을 유지하고 있어 그 맛이 일품이라고 합니다.

따로 만든 밥물로 밥을 짓고 얼음물에 담갔다 빼내는 것이 달인만의 노하우인데요

여기에 달인의 특별한 숙성법으로 만든 아삭하고 쌉쌀한 얼갈이김치가 더해지면 그야말로 명품 사리 김치말이가 만들어진다고합니다.

한우생등심 150g 35,000원
제주토종돼지 180g 13,000원
냉면 9,000원